Dejte si spolu oběd

Firmy pro utužení kolektivu utrácejí za teambuildingy, tréninky, kouče a programy duševního zdraví. Přitom jedna z nejstarších technologií spolupráce stojí na stole: společné jídlo.

Má dokonce odborný název – komensalita, tedy jedení u společného stolu (v latině předpona „com-“ označuje něco, co lidé sdílejí, a „mensa“ znamená „stůl“; „mensalis“ označuje to, co se na něm nachází). Bohužel z pracovního života mizí. Podle amerických dat jí 62 procent zaměstnanců oběd o samotě u pracovního stolu. Rozdíly mezi zeměmi jsou ale značné, protože v Británii obědvá v práci sama přibližně polovina zaměstnanců, v Itálii jen asi pětina.

Nejde o nostalgii po závodní jídelně. Experimenty ukazují, že i překvapivě malé detaily toho, jak jíme, mění naše vzájemné chování. Dvojice cizích lidí, které před vyjednáváním jedly stejné občerstvení, si více důvěřovaly a snáze se dohodly než dvojice s rozdílným jídlem. Sdílení pokrmu podporuje pocit provázanosti. V jiném experimentu vyřešili lidé svůj konflikt rychleji, když jedli ze společných misek a talířů, než když měl každý vlastní porci. Společná konzumace zřejmě vytváří jakousi synchronizaci, a když děláme ve stejnou chvíli totéž a dělíme se o stejný zdroj, musíme vědomě i nevědomě koordinovat své chování – a tato koordinace se přelévá i do následné spolupráce a pochopení.

Podobně je tomu mimo laboratoř. Studie amerických hasičů ukázala, jak silně souviselo pravidelné společné vaření a stolování s větší spoluprací a lepším výkonem jednotek. Hasiči uváděli vyšší pracovní spokojenost a ti, kteří jedli společně, byli ochotnější pomáhat kolegům i nad rámec formálních povinností. Kuchyně na stanici byla místem skutečného vzniku týmu, či spíše přátelství.

Jídlo sloužilo ke koordinaci lidí dávno před vznikem personálního oddělení. Hostiny upevňovaly skupinovou identitu, skoro každé náboženství využívá společnou konzumaci jídla jako důležitý rituál, dokonce i mezinárodní vztahy znají pojem „kulinářská diplomacie“. Jedna tradovaná historka připisuje slavnému francouzskému kuchaři Antoninu Carêmovi, že jeho okázalé hostiny po Napoleonově pádu pomáhaly mírnit napětí mezi evropskými státníky.

I nejslavnější formální večeře na univerzitách v Oxfordu a Cambridgi (představte si jídelní halu z kouzelnické školy v Bradavicích) přežívají právě proto, že pompézní rituál pomáhá udržovat společnou identitu instituce a její důležitost.

To ale neznamená, že ředitel každé organizace má zítra nařídit společný guláš pro všechny. Komensalita vztahy hlavně zesiluje, než aby je vytvářela. V dobře fungujícím týmu podporuje důvěru, v rozhádaném může pouze prodloužit dobu, po kterou musejí lidé sedět vedle někoho, koho nesnášejí. A povinný neformální oběd dokáže zničit neformálnost i dobrovolnost.

Názorný příklad, kdy manažer pozve podřízené na neformální večeři k sobě domů, ale účast je v podstatě vynucená a neformální setkání se zvrhne v napětí a trapnou atmosféru, výstižně ilustruje epizoda Divoký večírek z televizního seriálu Kancl.

Praktické doporučení je proto prosté. Firmy by měly dát lidem čas, místo a občas i peníze na společné jídlo – a pak jim do něj příliš nemluvit.

 

Psáno pro Orientaci, sobotní přílohu MF Dnes. Text vychází z mého článku pro odborný časopis Organizational Dynamics.

Fanoušci fotbalu zírající na dno pytlíku s brambůrky

Sportovní utkání jsou univerzálně následována nárůstem kriminality, zejména spjaté s alkoholem, dopravními nehodami i domácím násilím. Roste počet infarktů, jak mužů tak žen. Jedna strana při hře (obvykle) prohraje a její fandové jednoduše potřebují svoji frustraci nějak ventilovat.

Yann Cornil a Pierre Chandon (pdf + doplňkové materiály) k seznamu důsledků porážky přidali i přejídání se tuky. V letech 2004 a 2005 změřili konzumaci jídla ve vybraných amerických městech a sledovali, jak se bude měnit zejména v pondělí, den po důležitých utkáních amerického fotbalu.

Předpověď byla nasnadě, obyvatelé měst, jejichž tým prohrál, budou konzumovat více jídla, zejména toho nezdravého (s nasycenými tuky). Ve vítězstvíslavících městech budou žít naopak zdravěji, jelikož se díky výhře svého týmu cítí šťastnější, nad věcí, bez potřeby utápět frustraci v jídle. Města, jejichž týmy nehrály či žádné týmy nemají, sloužily k porovnání.

První (a) obrázek ukazuje spotřebu nasycených tuků v neděli, pondělí a v úterý ve městech, která vyhrála (bílý sloupec), prohrála (černý), nehrála (pruhovaný šikmo) a nemající fotbalový tým (pruhovaný). Druhý obrázek (b) ukazuje totéž měřeno v celkovém příjmu kalorií, efekt je již slabší.

Jak patrno z obrázku výše, výsledky jsou přesně takové, obyvatelé deklasovaných měst snědli o 16 % více tuku, navíc i v následujícím dni pokračovali v tučnějších jídlech. Z detailních výsledků vyplývá, že efekt je nejsilnější u nejoddanějších fanoušků, u nichž kupř. po prohře vzrostla spotřeba tuků až o třetinu a při těsných utkáních (u nichž sázkaři vypisují nízké kurzy), kdy prohra nejvíce zklame.

Cornil a Chandon efekt ověřili i experimentálně, když nechali účastníky pokusu-fanoušky vypracovat esej o výhře nebo prohře jejich oblíbených týmů. Nato měli řešit slovní hlavolam. Připraveny byly i misky s brambůrky, čokoládové tyčinky, hroznové víno a malá rajčata. Ačkoliv se neprokázalo, že by fanoušci píšící o prohře nato snědli více jídla, přesto podstatně častěji volili to nezdravé.

Zabil jsem Člověka, už jsem jen váš ...

Vždy jsme součástí nějaké skupiny, studentů fakulty, týmu v nějakém projektu, sportovního mužstva či Zombií útočících na Lidi. Negin R. Toosi, E. J. Masicampo a Nalini Ambady (pdf) si poslední dvě jmenované skupiny zvolili, aby prozkoumali, co nejvíce ovlivní člověka k přimknutí nové skupině.

Lidé totiž frekventovaně mění, ke které alianci zrovna přísluší a pravidelně se stávají i soupeři svých dřívějších kolegů. Psychology zajímalo, který faktor nejintenzivněji ovlivní, že se začneme cítit jako členové nové skupiny.

Moderovaná hra Zombie v. Lidi trvá obvykle několik týdnů a hraje se v kampusech (vysokých) škol. Všichni hráči začínají jako Lidi; až na jediného hráče, který se stává Zombií. Všichni hráči nosí šátky signalizující jejich role. Zombie nakazí Člověka, když jej zabije a nakrmí se na něm (tj. chytne hráče). Zpět Člověkem se Zombie stát již nemůže. Lidé se mohou bránit krátkodobým omráčením Zombií (tj. hodí po nich určenou věc). Zombie definitivně umírají, pakliže za 48 hodin nesní žádného Člověka (hráč opouští hru). Nicméně mohou kus Člověka sdílet až s 2 dalšími Zombiemi. Hra končí, pakliže se ze všech hráčů stanou Zombie (vítězství Zombií) nebo když poslední Zombie zemře hlady (vítězství Lidí).

Sounáležitost k nové skupině nepredikovala doba strávená v ní, ani míra spolupráce, ale akt vystoupení proti původní skupině. Ač hráči vystupovali průměrně 79 hodin jako Zombie a jen 66 hodin jako Lidé, ač jim bylo sdíleno krmě z několika Lidí, nejdůležitější událost, která způsobila, že se začali cítit jako Zombie, bylo zabití Člověka.

Problémem této studie však je, že někteří hráči mohli od začátku preferovat stát se Zombií a pakliže se tak stalo, začali intenzivní hon na Lidi (někteří naopak nechtěli být Zombiemi a po nakažení odešli definitivně zemřít do ústraní). Vystoupení proti původní skupině by pak byl důsledek vstupu do nové, preferovanější skupiny, nikoliv důvod zajišťující vyšší příslušnost ke skupině.

Tým psychologů se proto zaměřil i na basketball a v průběhu několika sezon sledovali přestupy hráčů mezi kluby a jejich dlouhodobý výkon na hřišti: přihrávky spoluhráčům, blokace protihráčů, jejich střel či kradení míčů. Závěr i této studie je však stejný, příslušnost k novému týmu nejvíce podnítil útok na původní mužstvo, nikoliv čas v něm strávený či nějaká forma spolupráce.

Hráči, kteří hned po přestupu intenzivně blokovali své bývalé spoluhráče, se později ukázali jako nejvíce kooperativní pro svůj nový tým, měřeno počtem přihrávek. Naopak neplatilo, že by v předešlé hře, ještě jako členové nyní konkurenčního týmu, projevili ke svému současnému týmu nějakou náklonnost (třeba slabším blokováním). Útok na bývalé druhy zničí zbylá empatická pouta, zároveň prokáže loajalitu k novým partnerům a přechod do nové skupiny je zajištěn.